الرئيسية
أحدث الصور
التسجيل
دخول
طريقة عمل العيش البيتى
# الكمية تكفي: 6 أشخاص
# وقت التحضير: 30 دقيقة
# وقت الطهي: 30 دقيقة
# المقادير: ** 3 كوب دقيق (انا هنا استعملت الدقيق البلدى او الاسمر بس انا نخلته من الردة قبل ما استخدمه وومكن تستخدمى
دقيق الحلويات العادى لو تحبى )
** نص معلقة صغيرة ملح
** ماء دافئ للعجن
** معلقة صغيرة خميرة او قطعة خميرة فى حجم عقلة الاصبع
** رشة سكر لذوبان الخميرة
# التحضير: ** هندوب الاول الخميرة فى ربع كوب ماء دافئ ما رشة سكر صغيرة و ندوب الخميرة و نغطيها
( و لو الخميرة ما ارتفعتش بعد خمس دقايق او 10 يعنى بعد ما تحضرى الدضيق و الملح و كدا
تبقى مش سليمة و اوعى تستخدميها )
** دابت الخميرة خلاص و ارتفعت فى الكوب طيب احطها بقى على الدقيق اللى متقلب فيه الملح و ممكن ندوب
شويه الملح فى شويه ميه صغيرة اللى هنعجن بيها
**اضيف الماء شويه بشويه لان الدقيق انواع و بيختلف فى امتصاصه للسوائل فى دقيق بيشرب ميه كتير
و فى دقيق العكس
** اعجن كويس حوالى 10 دقايق لحد ما الاقى العجينة بتلزق فى ايدى بسيط جداا و بعدين اغطيها و اسيبها تخمر
لحد ما يضلعف حجمها و بعدبن اقسمها او اقرصها كور بالحجم اللى انا عايزاه
** اسيب كور العجين ترتاح 10 دقايق عشان اقدر افردها و متغلبنيش فى الفرد
** هفرد كورة العجين و نفردها (بالنشابةاو المبينة او المستعجلة ) على سطح مرشوش عليه دقيق او ردة
و بعدين اجيب صنية كبيرة او ترابيزة مرشوش عليها دقيق او رده و ابتدى ارص كل اللى فردته عليها و اخلى بالى
من اول واحدة فردتها لانها هتكون اول واحدة هتنول شرف دخول الفرن هههههههههههه
# الطبخ: **خلاصنا فرد الحمد لله .. طيب ياله بينا نشغل الفرن على نار عالية لمده 10 دقايق و بعدين ...لو فرن عادى
هناخد الرغيف و نحطه على صاج الفرن اللى تحت و لما يقب هناخد المقصوصه و لا البتاعة التانية المربعة
و نقلب الرغيف عشان وشه يتحمر يعنى دقيقة او اتنين مش اكتر او بقى على حسب فرنك
** و لما يطلع من الفرن علاطول يتشال جوة فوطة او قماشة نظيفة و تكون الفوطة دى جوه حله بغطاها او كيس
عشان العيش يفضل طرى و مش ينشف منى
** اما بقى لو الفرن بتاعك بشوايه بردوه هتحطى الرغيف على الصاج اللى تحت و لما يقب تطفى الفرن و تحمريه على الشوايه من فوق
( دا لو فرنك الشوايه و الفرن بنفس المفتاح ...عشان كدا الافضل انك تحطى رغفين او ثلاثة )
# ملاحظات: ** اما لو كان الفرن الشوياه يتشتغل مع بعض سوا فهتشغليهم سوا يسخنوا الفرن و هتحطى الرغيف على الصاج
و ان شاء الله هيتحمر من فوق و من تحت و لو وشه متحمرش قوى ارفعيه على الشوايه بسيط ( و ان شاء الله مش هتحتاجى
الحركة دى )
مع تحيات اخيكم / على شعبان
01273366832
# الكمية تكفي: 6 أشخاص
# وقت التحضير: 30 دقيقة
# وقت الطهي: 30 دقيقة
# المقادير: ** 3 كوب دقيق (انا هنا استعملت الدقيق البلدى او الاسمر بس انا نخلته من الردة قبل ما استخدمه وومكن تستخدمى
دقيق الحلويات العادى لو تحبى )
** نص معلقة صغيرة ملح
** ماء دافئ للعجن
** معلقة صغيرة خميرة او قطعة خميرة فى حجم عقلة الاصبع
** رشة سكر لذوبان الخميرة
# التحضير: ** هندوب الاول الخميرة فى ربع كوب ماء دافئ ما رشة سكر صغيرة و ندوب الخميرة و نغطيها
( و لو الخميرة ما ارتفعتش بعد خمس دقايق او 10 يعنى بعد ما تحضرى الدضيق و الملح و كدا
تبقى مش سليمة و اوعى تستخدميها )
** دابت الخميرة خلاص و ارتفعت فى الكوب طيب احطها بقى على الدقيق اللى متقلب فيه الملح و ممكن ندوب
شويه الملح فى شويه ميه صغيرة اللى هنعجن بيها
**اضيف الماء شويه بشويه لان الدقيق انواع و بيختلف فى امتصاصه للسوائل فى دقيق بيشرب ميه كتير
و فى دقيق العكس
** اعجن كويس حوالى 10 دقايق لحد ما الاقى العجينة بتلزق فى ايدى بسيط جداا و بعدين اغطيها و اسيبها تخمر
لحد ما يضلعف حجمها و بعدبن اقسمها او اقرصها كور بالحجم اللى انا عايزاه
** اسيب كور العجين ترتاح 10 دقايق عشان اقدر افردها و متغلبنيش فى الفرد
** هفرد كورة العجين و نفردها (بالنشابةاو المبينة او المستعجلة ) على سطح مرشوش عليه دقيق او ردة
و بعدين اجيب صنية كبيرة او ترابيزة مرشوش عليها دقيق او رده و ابتدى ارص كل اللى فردته عليها و اخلى بالى
من اول واحدة فردتها لانها هتكون اول واحدة هتنول شرف دخول الفرن هههههههههههه
# الطبخ: **خلاصنا فرد الحمد لله .. طيب ياله بينا نشغل الفرن على نار عالية لمده 10 دقايق و بعدين ...لو فرن عادى
هناخد الرغيف و نحطه على صاج الفرن اللى تحت و لما يقب هناخد المقصوصه و لا البتاعة التانية المربعة
و نقلب الرغيف عشان وشه يتحمر يعنى دقيقة او اتنين مش اكتر او بقى على حسب فرنك
** و لما يطلع من الفرن علاطول يتشال جوة فوطة او قماشة نظيفة و تكون الفوطة دى جوه حله بغطاها او كيس
عشان العيش يفضل طرى و مش ينشف منى
** اما بقى لو الفرن بتاعك بشوايه بردوه هتحطى الرغيف على الصاج اللى تحت و لما يقب تطفى الفرن و تحمريه على الشوايه من فوق
( دا لو فرنك الشوايه و الفرن بنفس المفتاح ...عشان كدا الافضل انك تحطى رغفين او ثلاثة )
# ملاحظات: ** اما لو كان الفرن الشوياه يتشتغل مع بعض سوا فهتشغليهم سوا يسخنوا الفرن و هتحطى الرغيف على الصاج
و ان شاء الله هيتحمر من فوق و من تحت و لو وشه متحمرش قوى ارفعيه على الشوايه بسيط ( و ان شاء الله مش هتحتاجى
الحركة دى )
مع تحيات اخيكم / على شعبان
01273366832
